Dar Samira · Maison Fès
Chaque pâtisserie est confectionnée le jour-même dans notre laboratoire de Fès. Composez votre commande au gramme près ou dans un coffret sur-mesure.
Triangles de feuilleté dorés, fourrés aux amandes et plongés dans un sirop de miel — croustillant dehors, coulant de miel dedans.
Des briouates généreuses aux noix concassées et à la cannelle, glacées d'un sirop de miel tiède — la version d'hiver du feuilleté.
Losange de pâte au sésame, au safran et à l'anis, frit puis trempé dans le miel et roulé dans le sésame grillé — l'irrésistible de Ramadan.
Le coffret signature : quatre douceurs emblématiques composées à la demande, présentées dans un écrin laqué. Personnalisable.
La corne de gazelle emblématique de la maison : pâte fine fourrée d'amandes et parfumée à l'eau de fleur d'oranger, badigeonnée de miel.
La recette de la maison revisitée en vert : amandes et pistaches grillées, eau de fleur d'oranger, glaçure de miel — plus rare, plus intense.
La variante du matin : fékkas dorés au sésame grillé et raisins secs, à tremper dans le café ou le thé au lait.
Biscuit sec doublement cuit, croquant, aux amandes et raisins — le compagnon incontournable du thé à la menthe.
« Bahla » — la glissante : ghriba friable au sésame, cœur tendre, surface craquelée après cuisson. Le goûter d'enfance de Fès.
